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박혜영 (부산광역시 보건환경연구원)

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정지강 (부산대학교)

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송진 (농촌진흥청)

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여수환 (국립농업과학원)

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이은지 (경남대학교)

공동저술논문수 : 6
정연비 (부산대학교)

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최인덕 (국립식량과학원)

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Nam Soo Han (충북대학교)

공동저술논문수 : 6
백성열 (농촌진흥청)

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윤향식 (충북농업기술원)

공동저술논문수 : 5
이석기 (농촌진흥청)

공동저술논문수 : 5
이선영 (리가스 가스분석과학연구소)

공동저술논문수 : 5
Jin Seok Moon (ILDONG Pharmaceutical)

공동저술논문수 : 5
박소은 (농촌진흥청)

공동저술논문수 : 4
박신영 (국립농업과학원)

공동저술논문수 : 4
안유진 (농촌진흥청)

공동저술논문수 : 4
이성영 (농촌진흥청)

공동저술논문수 : 4
Donghwa Cho (농촌진흥청)

공동저술논문수 : 4
김은미 (한국식품연구원)

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김홍식 (국립식량과학원)

공동저술논문수 : 3
송인규 (경상북도농업기술원)

공동저술논문수 : 3
엄현주 (충청북도농업기술원)

공동저술논문수 : 3
오세관 (농촌진흥청)

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이경하 (농촌진흥청)

공동저술논문수 : 3
이선미 (충북대학교)

공동저술논문수 : 3
이영철 (한국식품연구원)

공동저술논문수 : 3
정석태 (국립농업과학원)

공동저술논문수 : 3
한서영 (농촌진흥청 국립농업과학원 농식품자원부)

공동저술논문수 : 3
Sang Ik Han (농촌진흥청)

공동저술논문수 : 3
강순아 (호서대학교)

공동저술논문수 : 2
강혜정 (충청북도농업기술원)

공동저술논문수 : 2
구본성 (농촌진흥청)

공동저술논문수 : 2
김경아 (동아대학교)

공동저술논문수 : 2
김기식 (충청북도농업기술원 대추연구소)

공동저술논문수 : 2
김남걸 (농촌진흥청)

공동저술논문수 : 2
김석기

공동저술논문수 : 2
김유진 (국립농업과학원)

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김윤성 (경기도보건환경연구원)

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문대원 (토비코)

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박장환 (농촌진흥청)

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박정미 (충청북도농업기술원)

공동저술논문수 : 2
박지영 (인하대학교)

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박지영 (농촌진흥청)

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박지영 (안동대학교)

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박혜영 (농촌진흥청)

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사유선

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서광기

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서해정 (농촌진흥청 농식품자원부)

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신영지 (건국대학교 지식콘텐츠연구소)

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심은영 (농촌진흥청)

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오준석 (토비코)

공동저술논문수 : 2
우관식 (농촌진흥청)

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유복희 (농촌진흥청)

공동저술논문수 : 2
유진아 (충청북도농업기술원)

공동저술논문수 : 2
이준수 (충북대학교)

공동저술논문수 : 2
이지현 (국립식량과학원)

공동저술논문수 : 2
정은지 (토비코)

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정현정 (전남대학교)

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주선종 (충북농업기술원 원예생명연구과)

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최용환 (농촌진흥청 국립식량과학원)

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최윤희 (한림성심대학교)

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최지호 (국립농업과학원)

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함현미 (농촌진흥청)

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Byongwon Lee (National Institute of Crop Science)

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Ji-Young Park (농촌진흥청)

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Kyung-A Hwang (농촌진흥청)

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Rina Yu (울산대학교)

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Sang Hee Kim (경상대학교)

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Sea-Kwan Oh (농촌진흥청)

공동저술논문수 : 2
강지은 (국립농업과학원)

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김광엽 (충북대학교)

공동저술논문수 : 1
김미정 (동덕여자대학교)

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김신정 (부산대학교)

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김영욱 (부산대학교)

공동저술논문수 : 1
김유원 (농촌진흥청 농식품자원부)

공동저술논문수 : 1
김인산 (한국과학기술연구원)

공동저술논문수 : 1
김재현 (영남농업시험장)

공동저술논문수 : 1
김지연 (국립농업과학원)

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김지연 (농촌진흥청 국립농업과학원)

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김추숙 (울산대학교)

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김현주 (농촌진흥청)

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김현주 (농촌진흥청)

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노재관 (충북농업기술원)

공동저술논문수 : 1
노치웅 (경상남도 농업기술원 친환경연구과)

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박나영 (대구가톨릭대학교 식품 외식산업학부)

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박소림 (한국식품연구원)

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최혜선 (Choi Hye Seon) 논문수 · 이용수 10,928 · 피인용수 151

소속기관: 울산대학교

소속부서: 국립식량과학원

주요 연구분야: 농수해양학 > 식품과학 TOP 5% 자연과학 > 생물학 자연과학 > 생활과학 공학 > 화학공학 > 생물공학

연구경력: -

저자정보 . 논문
공저자 . 저널

저자의 연구 키워드

저자의 연구 키워드: #Acid tolerance; #amino acid; #antioxidant activity; #antioxidant properties; #Bacillus sp.; #Bacillus subtilis-SKm; #Bile resistance; #brined baechu cabbage; #brown rice flour; #cabbage extract medium; #cell wall degrading enzyme; #characteristics,; #China,; #chunggukjang; #commercial yogurt; #cooking properties; #cryoprotectant; #Cryoprotectant agents; #deonjang products; #exopolysaccharide; #fermentation; #fermented; #fermented soybean products; #flavonoids; #flavor compounds; #food quality assurance system; #freeze drying; #functionality; #germinated brown rice; #hydrolysis index; #increased quality; #lactic acid bacteria; #Lactobacillus plantarum; #Meju; #oat; #particle size; #paste,; #pasteurization; #phenolic acids; #physicochemical properties; #physico-chemical properties; #polyphenolics; #prebiotics; #probiotics; #quality; #quality changes; #quality characteristics; #raw baechu cabbage; #resistant starch; #Rhizopus sp.; #rice cultivar; #soybean; #specialty brown rice; #starch characterization; #starter; #survival rate; #synbiotics; #tempeh; #traditional food; #γ-aminobutyric acid

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